《高山下的花环》中的张裕味美思

时间:2017-12-25 来源:中国新闻网 打印 字号:

在1984年上映的电影《高山下的花环》(谢晋导演),九连连长梁三喜(吕晓禾饰)来到指导员赵蒙生(唐国强饰)的宿舍,请他为战士们做战斗动员。而赵蒙生此时已经接到调回后方的调令,只顾兴奋地说:“连长,今儿晚上我请客!你看……”说着,从床下拿出两瓶酒,在梁三喜面前晃了晃。其中一瓶显然是张裕味美思(Vermouth),标志性的长方形酒标,主视觉是个性鲜明的一大块十字形粉蓝色色块,色块正中有“味美思”和哥德体的“Vermouth”,色块四周环绕着红底金色葡萄和葡萄叶图画交织的花环。但梁三喜得知赵蒙生要调走,酒当然没喝成。连长的批评,舆论的压力,良心的谴责,迫使赵蒙生放弃了调令,随部队开赴前线。

九连要上战场了!炊事员给战士们包了饺子,副连长靳开来(何伟饰)拿来两瓶五粮液为大家壮行,赵蒙生也拿出一瓶酒——还是那瓶味美思,狠劲儿往桌上一搁,说道:“我这是味美思!”也许因为味美思的酒精度没有五粮液那么高,原本就看不惯赵蒙生的靳开来嘲讽道:“那玩意儿,娘儿们喝的……”赵蒙生一气之下,把那瓶味美思砸了,靳开来意识到自己言重了,同时也对赵蒙生的转变抱有希望,于是使劲儿拍了拍他的肩膀,诚恳地说:“指导员,过去的事儿我不提啦,N 也不准你再提!”然后伸出手来,和赵蒙生的手紧紧地握在一起。

张裕酒文化博物馆珍藏的1980年代味美思显示,与《高山下的花环》同款张裕味美思的酒瓶背面还贴着一张产品说明书,上面写道:“味美思是誉满中外的名酒之一,多次荣获金质奖章,连续被评为国家名酒。该酒系选用优良葡萄发酵,加以肉桂、藏红花等二十余种珍贵药料。工艺技术继承本公司近百年酿酒之精华,并吸收国外先进技术,精心酿制而成。具有优雅的葡萄果香和特有的药香。风味独特,营养丰富,具有开胃、益气、补血、补肾等功效。”据了解,张裕味美思曾在1915年巴拿马太平洋万国博览会荣获金质奖章,并在1952年、1963年、1979年、1983年举办的四届全国评酒会连续入选中国名酒之列。

味美思属于加香葡萄酒,1930年代张裕还有一款酒标图案同上的外文版酒标味美思,“Vermouth”的下面有“AROMA DI TORINO”字样,即“都灵风格”。都灵是意大利味美思的发源地,“都灵味美思”也被视为味美思的一种类型名称,意味着香气较重,口感也可能较甜,而且这款味美思的背标也印有中文“烟台张裕公司味美思甜葡萄酒”。或许这也是铁血战士靳开来对味美思存在偏见的原因之一。实际上,按照1941年《酿造杂志》(主编为张裕公司经理徐望之)第七期刊登的《“味美思”(Vermouth)名称的来源》解释,味美思的英文Vermouth是源自德文Wermut,而Wermut是由古德语中的“保护”和“勇敢的精神”组合而成,因为条顿人觉得这种酒“更给予他们无限的安慰和保护,使他们的勇气如百炼之钢,使他们心热神旺”。

味美思是传统的开胃酒,也是调制鸡尾酒的主流基酒之一,风靡世界的“曼哈顿”(Manhattan)和“马天尼”(Martini)等经典鸡尾酒都会用到味美思,1941年《酿造杂志》刊登的《“味美思”(Vermouth)名称的来源》已经提到这两款鸡尾酒,只不过当时把Manhattan译为“满哈坦”、把Martini译为“马蹄泥”,当期封面图片就是一只标准的“马蹄泥”酒杯。(陈耀明)