周洪江代表:讲好中国葡萄酒故事 促进产业高质量发展

时间:2022-03-29 来源: 打印 字号:

本文转载自新华网


2022年全国两会期间,全国人大代表、张裕公司董事长周洪江与新华网进行云连线,就乡村振兴、中国葡萄酒产业发展等话题接受新华网专访。

周洪江建议,加大酿酒葡萄种植业扶持力度,优化品种和栽培技术,推进酿酒葡萄种植全过程机械化;同时加大品牌扶持力度,做大做强“中国葡萄酒”IP,促进我国葡萄酒产业高质量发展。


酿酒葡萄种植业助力乡村振兴

“葡萄种植不需要良田,占用的是贫瘠土地。近几年,我国西部宁夏、新疆等地区的葡萄种植为助力当地农民脱贫起到了非常大的推动作用。”周洪江介绍。

2021年是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的起步之年。促进农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足,龙头企业发挥着带动引领作用。

“张裕在在烟台、北京、辽宁、陕西、宁夏、新疆等国内六大产区,布局了 20 万亩葡萄基地。”周洪江介绍,在当地,张裕采取“公司+合作社+农户”的模式,利用胶东半岛、宁夏、新疆等地区的坡地、荒地等闲置土地或粮食产量较低的贫瘠土地建设酿酒葡萄基地,由张裕向果农提供资金和葡萄种植技术支持,确保农户有足够的资金和技术启动项目。

“像烟台莱州朱桥镇这样的地方,地处丘陵地带,原来都是种玉米、小麦,产量很低,种粮食的收入还抵不过投入。现在一是农民能拿到土地的租金,二是我们聘用600多个农民管理葡萄,给他们发工资,而且他们管理的葡萄达到了优质,超出预估的产量,还有相应的分成,每年人均能增收 10000 元左右。”周洪江说。

龙头企业辐射带动农户增收效果明显。据了解,张裕对葡萄基地所产的葡萄采取保底收购“保护价、市场价、优质优价”等措施,使得果农在极端的年景下也会有基本收益,解决了果农的后顾之忧。

在宁夏银川,张裕通过自营、葡萄基地+原酒发酵中心+酒庄等模式,解决当地农村及移民就业人员 5000 余人,既有利于当地的绿色生态建设,又带动了农民通过种植酿酒葡萄脱贫致富。

周洪江特别提到了加大对农民种植酿酒葡萄扶持。周洪江说,葡萄种植一次性投入大,每亩约万元,三年才能挂果,这对于个体农户来说负担较重,他建议国家和各级地方政府能够对全国酿酒葡萄种植业出台更多、更有力度、更有支持性的优惠政策或财政支持,带动农村经济发展和农民致富。

葡萄园生态系统是一个有机碳储存的巨库。通过田间栽培技术和农艺措施等管理方式可以改善土壤结构,提高葡萄园生产力。周洪江建议,积极筛选和培育适应我国主要产区种植条件的酿酒葡萄优良品种,建立完善的良种苗木三级繁育体系,推进酿酒葡萄种植全过程机械化,提高种植水平,提高葡萄园质量管理和抗风险能力,从而实现生态系统碳减排与经济效益增加的双赢效果。


创新实现产业提质升级

近些年,中国葡萄酒行业进入深度调整阶段,尤其受疫情以及消费环境的影响,中国葡萄酒发展短期仍然不太乐观。据国家统计局发布的2021年1至10月数据,国内规模以上葡萄酒企业产量为20.5万千升,比2020年下降34.7%。2021年1-9月,国内规模以上葡萄酒企业整体利润为2.17亿元,张裕净利润为4.52亿元,意味着除张裕以外的其他企业合计亏损2.35亿元。

从产业发展趋势来看,当前中国葡萄酒正处于从碎片化向头部品牌演变过程。周洪江认为,从长远看,中国葡萄酒依然有着巨大的发展空间,“行业集中度更高了,年轻消费群体也在逐步增长,葡萄酒行业还有很大的发展前景。像张裕这样的企业,未来仍将坚持‘聚焦高品质、聚焦中高端、聚焦大单品’战略,引领行业早日走出困境,担负起中国葡萄酒产业理性健康发展的使命。”

在周洪江看来,葡萄酒行业要实现高质量发展,离不开创新。他认为,高质量发展贯穿企业发展的各个方面和环节,要以科技创新为引领,打造更具竞争力的国际化企业。

在技术创新方面,张裕已拥有八个省级以上创新平台。周洪江说,张裕已经建立了葡萄酒酿酒酵母种质资源库,收集保存了 800 余种本土酵母菌,并利用生物工程技术定向选育酵母菌,研究酵母酿酒特性,目前已选育出 3 株具有自主知识产权的酵母菌,并应用于生产,产品在国际大赛上多次荣获金奖、大金奖。

在产品创新方面,周洪江介绍,张裕在全球首创以红葡萄品种赤霞珠酿造白葡萄酒,推出了龙谕赤霞珠干白产品。赤霞珠葡萄本是酿造干红的红葡萄品种,而酒庄酿酒师通过创新工艺,提取出最精华的清澈果汁,同时保证葡萄汁不染红色,再通过低温发酵,橡木桶陈酿后装瓶而成。

“听起来挺容易的,实际上做起来比较难,包括取汁过程、发酵过程的控制,以及橡木桶的使用等等。有些技术是靠创新,是我们独创的,国外没有,是学不来的。现在产品已经出口到世界44个国家,在国际上也赢得了非常大的声誉”,周洪江说。

周洪江表示,机制创新是关键。为落实“三聚焦”战略,今年年初,张裕对销售体系进行变革,根据不同定位,成立6个销售事业部,充分释放组织潜力与活力,让专业的人做专业的事,切实满足不同人群的消费需求。

此外,在团队创新中,张裕拥有“中国酿酒大师”3 人,创建了总酿酒师、酒种酿酒师、品牌首席酿酒师等构成的 52 名国内酿酒师团队和 8 名国外酿酒师团队。坚持创新发展理念,张裕不仅逃离产业“卡脖子”困境,还让中国葡萄酒后发优势愈加显著,极大提升了中国葡萄酒的技术自信。


打造中国葡萄酒文化阵地

近年来,国潮兴起,中国文化、中国品牌成为新一代消费者追逐的热点。周洪江认为,讲好中国故事,理应讲好中国葡萄酒的故事。

他介绍,为创新中国葡萄酒的文化表达,张裕依托国内 8 大酒庄,打造了一条自东向西的葡萄与葡萄酒文化主题的工业旅游线路,以“工业+旅游”的形式让消费者在游玩中了解葡萄酒文化,消除对中国葡萄酒的偏见,以寓教于乐的方式让更多人爱上中国葡萄酒。

2022 年,张裕成立 130 周年。周洪江说,张裕将在海内外开展一系列文化推介活动,包括举办张裕 130 年图片展、打造中国葡萄酒文化周、设立张裕体验馆等,张裕还将在海外多个城市举办主题品鉴会等推广活动等,在全球营造更自信的中国葡萄酒文化氛围。

“一定要形成中国葡萄酒的话语表达方式。长期以来,一些葡萄酒培训课程几乎不讲中国葡萄酒,只讲国外的葡萄酒,这是不够全面的。怎样讲好中国葡萄酒故事,以及中国葡萄酒和中国美食的搭配,张裕要在产业中做出表率。”周洪江说。

目前,张裕已在全球布局 14 座专业化酒庄,拥有 25 万亩葡萄基地,实现横跨亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等 4 大洲的原料基地布局。在全球化布局中,张裕不局限于酒庄布局,还包括了市场、原料、技术及人才共享,更加深入到当地市场之中,让中国葡萄酒更具有世界竞争力。

2022年是向着第二个百年奋斗目标进军的关键之年。周洪江表示,张裕将始终专注酿酒主业、苦练内功,让中国葡萄酒进入更多家庭的餐桌。