当龙谕邂逅古典乐 吕思清畅聊葡萄酒

时间:2022-10-27 来源: 打印 字号:
又到一年葡萄采摘酿造季!
日前,著名小提琴演奏家吕思清来到张裕葡萄园中倾情演奏,带来了一场极致的视听盛宴。在清晨的微风与虫鸣鸟叫声中,吕思清还在葡萄园中细细品鉴充满东方韵味的龙谕葡萄酒,畅聊起中国葡萄酒的进步与变化。
从龙谕里品尝到“用心”

吕思清生于山东,4岁开始学小提琴,8岁被中央音乐学院破格录取,17岁就成为第一位获得帕格尼尼小提琴大赛金奖的东方人。
作为当今乐坛上最活跃的世界级小提琴家之一,吕思清登上过美国纽约林肯艺术中心、洛杉矶好来坞碗型剧场、加拿大多伦多福特中心、英国伦敦皇家歌剧院等40多个国家的顶级舞台,被西方媒体盛赞为 “一个伟大的天才,一个无与伦比的小提琴家”。
除了大家熟悉的小提琴演奏家的身份,吕思清还是一个资深的葡萄酒爱好者。在世界各地演奏的经历,让他有机会品尝到各种风格的顶级葡萄酒。他认为,音乐和红酒都是能升华生活、提升生活质量、品位的方式。他喜欢和朋友一起分享葡萄酒,“音乐和红酒都是需要分享,最重要是一种情感的沟通,我觉得这个非常重要。”
在品鉴过龙谕葡萄酒后,吕思清表示,从龙谕中能够品尝到“用心”,“像龙谕这样的酒,我觉得你能喝出来它是非常用心、非常精心地去在各个环节去打造的。”
宁夏贺兰山东麓是世界上最适合葡萄种植酿造葡萄酒、生产高端葡萄酒黄金地带之一。在吕思清看来,从龙谕中可以品尝到宁夏的阳光与海拔,“能喝出它的热情、它浓郁的果味”。龙谕赤霞珠干白葡萄酒是龙谕全球首创以红葡萄酿成的白葡萄酒。赤霞珠本是酿造干红的红葡萄品种,但龙谕酿酒师团队别出心裁创造了世界第一款“黑中白”的赤霞珠干白葡萄酒。“这个白葡萄酒当然是很独特了,因为这是你们独创的。”吕思清表示,“我是第一次喝,我觉得酒真的是非常好,清新的果香、复杂的口感,(香气)非常丰富,而且很和谐,有相当的陈年潜力。”

酿酒是一种艺术
“我觉得酿酒是一种艺术,跟音乐是一样,酒也倾注了酿酒师对于生活的追求、对于大自然的敬畏。”吕思清也十分关注中国葡萄酒,在他看来,这几年无论从酿造技术,还是对待酒的态度,中国葡萄酒都有了很大的变化。“最关键是真正地开始把酒作为一种艺术来对待。”
而龙谕正是在张裕根植于中国风土细细打磨十余年的“艺术品”。龙谕酒庄花了整整十六年时间,几乎试遍了整个贺兰山东麓产区,最终从82400亩基地中选出25个小地块,共5600亩,作为酒庄专属基地。

在葡萄种植环节,龙谕种植师团队独创出“倾斜水平龙干”种植架型,让每颗葡萄都在同样的通风、光热条件下成长,保证成熟度均匀、粒粒饱满。
而在采收前后,葡萄还须经过“三轮大考”:田间初选、手工穗选与光学粒选。
为激发出葡萄更多的香气和结构类型,龙谕酒庄坚持采用三个温区、三轮酵母发酵,整个过程需用到20多种发酵工艺、历时30天完成。
而在调配环节,龙谕酿酒师团队要对100多种基酒进行无数次的调配:初调骨架、细调皮肉、精调香气和平衡度。每年再请全球超过20位的资深调酒大师、酿酒大师,根据每位大师的经验,进行不同比例、不同风格的组合调配。最后经张裕公司技术评审委员会的盲品评选,口感最佳的那款酒才能做成“大样”。经历6个月大桶融合,再瓶储6-24个月,最终产品上市。
在原酒、陈酿、调配三大环节中,酒庄要进行三级精选,依次只有70%、80%、90%的酒液能用于酿造龙12赤霞珠干红。而如此严苛标准成就的龙12,酒体特别饱满、格局特别宏大,常被称赞独具“酒王”气质。
在酒标设计上,龙谕也独树一帜,将“青云志”的磅礴山水之势融于画卷之中,以充满东方韵味的印章、书法字体等,彰显民族自信与文化自信。

吕思清对此也十分赞赏,“龙谕包括设计、酒标、酒的命名,我都觉得很有意思。龙是中国的一种形象,象征着我们的腾飞,文化的腾飞、葡萄酒的腾飞、国家的腾飞、民族的腾飞,非常有寓意。”
问鼎“中国葡萄酒酒王”
事实上,龙谕与音乐的缘分不止于此。不久前,中国驻蒙特利尔总领馆在蒙特利尔植物园中国园林“梦湖园”举办了中加友好主题音乐招待会,龙谕作为此次活动指定用酒,为现场来宾开启了一场中国美酒与两国音乐交融的文化盛宴。

第七届中加国际电影节颁奖晚会上,龙谕作为文化贵礼赠与各国获奖嘉宾

最近,龙谕还进入了音乐之都维也纳,为这座浪漫城市带来中国风味。

龙谕入驻维也纳【上海饭店】

从位列英国《金融时报》“中国最好的葡萄酒”第一名、到成为“葡萄酒第一夫人”杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)向全球推荐的七款酒之一,到夺得MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛“中国最杰出葡萄酒”(Best of Show China)桂冠、2022 FIWA法国国际葡萄酒大奖赛大金奖暨赤霞珠单品最高分Trophy酒款,再到入选Vinum杂志“世界100瓶顶级葡萄酒”榜单、被时尚杂志《TALTER》点赞、斩获国际葡萄酒权威媒体Decanter94分高分……龙谕已累计斩获上百个世界大奖,出口至全球5大洲45个国家,是进驻全球米其林餐厅及高端餐厅最多的中国酒庄酒。

▲龙谕入选
Vinum杂志“世界100瓶顶级葡萄酒”榜单
作为一个中国人,我希望自己国家能有更好、更高品质的民族品牌。张裕作为中国葡萄酒的代表,做得非常非常好。”吕思清表示,葡萄酒是上帝赋予的礼物,最能体现风土和民族习性。未来,龙谕也将继续秉承“品过世界 更爱中国”的信念与使命,为中国葡萄酒走向世界做出更多努力。