张裕葡萄酒登陆“玛丽女王2号”邮轮

时间:2015-06-17 来源: 打印 字号:


在第92届全国(成都)糖酒商品交易会,张裕公司宣布:张裕已有8款葡萄酒登录“玛丽女王2号”邮轮(Queen Mary 2),包括:张裕醉诗仙系列赤霞珠干红和贵人香干白,辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄金钻级和蓝钻级冰酒,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄干红及副牌摩塞尔家族干红,烟台张裕卡斯特酒庄霞多丽干白,北京张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红。

据了解,早在2015年2月,在“玛丽女王2号”的“环游世界”之旅(World Cruise)新加坡(2月13日)至香港(2月21日)航程,张裕公司出口部经理谭韶云女士登陆“玛丽女王2号”邮轮,与比利时籍首席侍酒师多米诺·德拉弗共同主持培训班,为邮轮上15个餐厅、酒吧及就餐区的32位侍酒师讲解了张裕的历史、中国各大产区的风土、张裕各款葡萄酒的特点。在培训期间,还组织了两场品鉴会和两场晚宴——

英语版品鉴会:吸引26位客人参加,分别来自英国、美国、澳大利亚、瑞士、瑞典等国家,席位40美元/位,共品鉴5款张裕葡萄酒;

华语版品鉴会:吸引10位客人参加,主要来自香港和新加坡。席位40美元/位,共品鉴5款张裕葡萄酒;

英语版晚宴:吸引40位客人参加,分别来自英国、美国、瑞士、德国等国家,席位105美元/位(配菜另收170美元/位),共品鉴6款张裕葡萄酒;

华语版晚宴:吸引6位客人参加,主要来自香港和新加坡。席位105美元/位(配菜另收170美元/位),共品鉴6款张裕葡萄酒。

张裕公司出口部经理谭韶云女士介绍说:“英语版品鉴会和英语版晚宴的外宾们,都对张裕葡萄酒表现出浓厚的兴趣。来自英国的一对夫妇,先生非常喜欢爱斐堡和摩塞尔十五世酒庄的红酒,太太则对张裕黄金冰谷冰酒情有独钟。来自德国柏林的一位女士,非常喜欢张裕醉诗仙干红,她说香气迷人,入口非常愉悦。来自美国的几位游客,都对爱斐堡赤霞珠干红和张裕卡斯特酒庄霞多丽干白赞不绝口。”

参加人数最多的英语版晚宴在“玛丽女王2号”的托德英伦餐厅(Todd English Restaurant)举行,菜单如下——


汤:豌豆和水田芥菜汤佐泡沫白脱牛乳

配酒:张裕醉诗仙系列贵人香干白

点评:由贵人香酿造的这款干白,具有轻盈的青苹果和柠檬的香气,较高的酸度可以刺激食欲,同时还可以中和白脱牛乳的厚重感。


前菜:鹿肉片佐炭烤葱和山羊乳酪黄油

配酒:张裕醉诗仙系列赤霞珠干红

点评:由赤霞珠酿造的这款干红,具有红色水果的香气。酸度低,单宁轻,适宜前期跟烤肉类的搭配,使得单宁更加柔顺,入口更加甜美,并且会强化烧烤类的香气。因为单宁含量相对较少,所以不会过度地影响到后期对霞多丽的品鉴。


副菜:鲈鱼片佐烤红椒和柠檬香肠酱蟹肉沙拉

配酒:烟台张裕卡斯特酒庄霞多丽干白

点评:霞多丽具有相对厚重的酒体,带有奶油的香气,有一定的酸度,可以完美地提取鱼类的美妙鲜味,并且加强食物和酒在口腔中的饱满度。


主菜:蜂蜜和五香料油封格尔希诺鸭胸(格尔希诺为英国著名鸭肉品牌)佐翻糖马铃薯、新鲜蔬菜、格尔希诺雪利酒醋汁

配酒:宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄干红+副牌摩塞尔家族干红

点评:酒体丰厚,酸度高,单宁重,搭配鸭胸可以更好的中和肉类的油腻感。葡萄酒的橡木香气与食物的香料香气完美地结合,使口腔中的香气更有结构感。但要尽量减少使用雪利酒醋。


甜品:苹果慕斯佐榛果酥和西打酒冰淇淋

配酒:辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄冰酒(金钻级或蓝钻级)

点评:冰酒呈亮丽的金黄色,具有杏、菠萝、蜂蜜和其它热带水果的香气。甜度与酸度取得平衡,余韵悠长。冰酒的酸度完美地降低了奶油的油腻感,较高的甜度则与慕斯相互呼应,为慕斯中的甜度补充了蜂蜜的香气。冰酒的酸度也适宜匹配西打酒冰淇淋,甜度和蜂蜜香气又可适当地为两者的高酸在口腔中取得平衡。

在“玛丽女王2号”进行培训期间,张裕公司出口部经理谭韶云女士还走访了邮轮上的6家餐厅,包括托德英伦餐厅(Todd English Restaurant)、不列颠餐厅(Britannia Restaurant)、女王餐厅(Queens GrillRestaurant)、公主餐厅(Princess Grill Restaurant)、冬季花园餐厅(Winter Garden Restaurant)、烧烤餐厅(CarveryRestaurant)。谭韶云介绍说:“邮轮上各个餐厅都陈列了张裕葡萄酒推广活动的宣传牌、产品展示台,向游客房间每天发放的活动资料中都有张裕葡萄酒推广活动的内容。经过与侍酒师、参加品鉴会和晚宴的客人以及其他游客的交流,大家对中国葡萄酒知之甚少,甚至没有听说过。但这次活动他们很感兴趣,让他们认识了中国葡萄酒和中国产区,尤其是认识了张裕的悠久历史和整体实力。”

谭韶云经理还介绍,“玛丽女王2号”讲究礼仪,每天对游客的着装也有“正式”和“非正式”的要求。游客中的亚洲人很少,提供服务语言只有英语。

“玛丽女王2号”的“环游世界”之旅(WorldCruise),于2015年1月10日从英国南安普顿港起航,计划于5月3日返回,航期113天,横跨欧洲、亚洲、澳洲和非洲,途径西班牙、意大利、埃及、阿联酋、印度、泰国、马来西亚、新加坡、柬埔寨、越南、中国、文莱、印度尼西亚、澳大利亚、新西兰、毛里求斯、南非、纳米比亚、葡萄牙等国家。最昂贵的套房67000美元,最便宜的标准客房20000美元。

“玛丽女王2号”是世界上最豪华的邮轮,与“维多利亚女王号”、“伊丽莎白女王号”并称冠达邮轮公司(Cunard,现属美国嘉年华邮轮公司)的3艘姊妹邮轮。2015年是冠达邮轮公司(Cunard)航行175周年!

2004年1月8日,在南安普敦港举行的“玛丽女王2号”命名仪式上,英国女王伊丽莎白二世庄严宣告:“我给这艘邮轮命名为‘玛丽女王2号’,愿上帝保佑她和所有跟随她航行的人们。”随后,伊丽莎白二世按下按扭,一瓶凯歌香槟(Veuve Clicquot)从某个装置中自动射出,撞向右舷,喷薄而出香槟酒伴随着人们的掌声和欢呼声!

“玛丽女王2号”首航时的酒单由葡萄酒大师、佳士得拍卖行资深葡萄酒专家麦克·布劳德班(Michael Broadbent MW)设计,酒单厚达28页。邮轮酒窖储藏有350个酒标的45000瓶葡萄酒。

“玛丽女王2号”的葡萄酒既有来自法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、奥地利等“旧世界”的;也有来自南非、澳大利亚、新西兰、美国、智利、阿根廷等“新世界”的;还有来自英国、巴西、以色列等国家的鲜为人知的葡萄酒;现在又添加了来自中国的葡萄酒。“玛丽女王2号”的酒单设计原则是:充分照顾到世界各地的游客。邮轮的葡萄酒年消费量达230000瓶。

纵观“玛丽女王2号”的最新酒单,最古老的酒为1966年的Warre's年份波特酒,最昂贵的酒为标价1400美元的2006年的拉菲红酒。

“玛丽女王2号”还有一间凯歌香槟酒吧(VeuveClicquot Champagne Bar),设有64个座位,供应有类型最齐全的凯歌香槟,每天大约消耗1000瓶。

“玛丽女王2号”的“丘吉尔雪茄长廊”(ChurchillsCigar Lounge),除了供应有高希霸、罗密欧与朱丽叶、蒙特克里斯托等哈瓦那雪茄,还配备有适宜搭配雪茄的雅文邑和干邑白兰地。

“玛丽女王2号”还有一间专门的“品酒室”。

其他豪华配置:皇家宫廷剧院、帝国赌场、峡谷牧场温泉、室外游泳池、夜景天文馆、图书馆、美术馆、计算机中心……

《邮轮周刊》评价:“‘玛丽女王2号’让我们再一次认识到豪华与品位意味着什么。”

“玛丽女王2号”的数字

耗资:5.5亿英镑(约合10亿美元),历时2年建成

排水量:15万吨

吃水:10米

船身:长达345米(比3个足球场加在一起还长,竖起来的高度与纽约帝国大厦相当),高达72米(相当于23层楼高)

发电量:可供应一座30万居民的城市

最多载客数:2800人

船员:1500人

甲板:17层

电梯:22部

标准客房:1137间

豪华套房:173间