为什么喝陈年葡萄酒之前要滗酒?

时间:2014-01-21 来源:管理员 打印 字号:

       滗酒的最原始功能是过滤葡萄酒渣,为品酒过程排除干扰。另外,滗酒的过程中,酒的原始气味会慢慢散发,酒中含有的一些香气成分也会逐渐弥散到空气当中,与原始气体慢慢混合,原始气味和二次香气的比例可以改变酒的口味。再者,滗酒的过程,可以让二氧化硫等令人不快的气味物质挥发,让果味的美感充分展现出来。