出现沉淀的葡萄酒能否饮用，要根据沉淀的具体情况而定，如果葡萄酒沉淀是由于酒石或色素 沉淀引起，上部酒液仍然澄清透亮，这属于正常情况，酒的质量不受影响；如果沉淀是由于微生物或其他生化变化引起，上部酒液失光、模糊、不澄清透明，同时有气泡产生，说明酒的质量已经发生了改变，这种酒可视为劣质酒，不能再饮用。