为什么并非所有的葡萄酒都需要陈酿?

时间:2014-01-21 来源:管理员 打印 字号:

       葡萄酒是有生命的,它在罐内(桶内)、瓶内不断的进行一系列的生化反应,由"幼年—成 年—壮年—老年"不断的成熟,所以,葡萄酒不是贮藏时间越长越好,而是一个"最佳"的饮用期,这个最佳的饮用期就是在葡萄酒"壮年"的时候,只是根据酒的质量情况不同,这个壮年时期来临的早晚不一,具体要根据酒的具体情况来定。因为能陈年的葡萄酒需要一定的潜质因素,例如,葡萄品种、加工工艺以及葡萄酒的品质和种类。相同品种的葡萄酒,好年份因品质更佳,所酿之酒更能陈年。